หมูฮ้อง ของหมูๆที่ไม่หมู

หมูฮ้อง ของหมูๆที่ไม่หมู

ด้วยเจตนารมณ์ที่จะสืบทอดรสชาติของภูเก็ต ร้านครัวนิยม จึงเน้นขายอาหารปุ้นเต่เป็นหลัก ทั้งแกงเหลือง (แกงส้ม) หมูเคยเค็ม น้ำชุบ (น้ำพริก) ฯลฯ เมนูที่เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นลิ้นกันมาแต่ไหนแต่ไร “ความที่เราเองก็เป็นบาบ๋า ชิมรสชาติแบบนี้มาตั้งแต่เด็ก ๆ เราก็อยากให้คนรุ่นใหม่ได้รู้ว่าอาหารภูเก็ตแท้ ๆ มีของอร่อยอยู่เยอะ” คุณคมขำ แซ่ตัน หรือคุณแอ๋ว แม่ครัวของร้านเล่าให้ฟัง
ทำให้หลายต่อหลายครั้งคุณแอ๋วได้รับการติดต่อให้ทำอาหารปุ้นเต่ไปจัดแสดงในงานต่าง ๆ เสมอ อย่างงานย้อนอดีตเมืองเก่าภูเก็ตที่จัดขึ้นบริเวณถนนถลาง หรือล่าสุดก็ได้มีโอกาสทำอาหารพื้นเมืองถวายสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เมื่อครั้งเสด็จมาภูเก็ตด้วย
ในบรรดาหลายเมนูที่เคยทำมา คุณแอ๋วเลือกที่จะเสนอหมูฮ้อง หนึ่งในความภูมิใจของเธอ
“สำหรับคนจีนแล้วไม่ว่างานไหว้ งานมงคล หรืองานอะไร ต้องมีหมูฮ้องเป็นอาหารหลักทั้งนั้น”
หมูฮ้องของคุณแอ๋วเป็นสูตรที่ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น มีความพิเศษต่างจากร้านอื่นตรงที่จะใช้ส่วนที่เป็นหมูสามชั้นในปริมาณน้อย แต่จะใช้ส่วนที่เรียกว่าเหลี่ยมต้อ [...]